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”大师的酒“到底出自哪些酿酒大师呢?

发布时间:2018-06-19来源:百年荣耀酒业(北京)有限公司热度:8682

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【大师的酒】中国唯一一个由六位中国泰斗级酱酒大师共同打造的酱酒品牌,每瓶【大师的酒】都是大师纯手工、小批量(小于万瓶),同时每瓶也是十年基酒加十五年以上老酒勾调而成的稀世好酱酒。

那么,六位泰斗级大师到底是谁呢?

方廷本—中国首届酱酒酿酒大师、中华文化遗产保护传承人

中国酒都贵州省仁怀市酿酒协会副会长、茅台郑氏酿酒宗门第七代关门弟子、郑永福大师酿艺嫡传最后一人。(郑永福系成义烧坊三大酿酒师之一,1951年成义、荣和、恒兴三家烧坊被收购并公有化,成立“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”即今天的茅台酒厂,与此同时郑永福等人也入驻茅台酒厂。成义烧坊是三家烧坊里成立最早的,也是国酒茅台的正宗前身,享有“天下酱香出成义”的美誉。) 

方廷本父亲和酱酒酿酒大师郑永福是世交,8岁就被父亲送到郑家拜师学艺,继承“成义”古法酿造工艺(成义烧坊成立1862年,郑永福希望寻找一位百年成义烧坊的继承人,恰好方廷本1962年出生,家族排行老七,加之自己的悟性及灵性,方成郑氏酿酒宗门第七代关门弟子)。近30年的潜心研究,独家传承并整理出以发酵周期为核心的“双酱酿制工艺”,此种工艺是包括茅台酒厂在内的其他企业均未掌握的成义酒房独有的知识产权。 

伍成勇—中国首届酱酒酿酒大师

茅台镇珍品酒厂副总经理,1982年出任茅台酿酒总厂烤酒师1996年任茅台酿酒总厂厂长。

伍成勇有着30多年的从业经历,对传统古法的坚守,对酱香精品的追求,造就了伍成勇精湛的酿酒技艺,曾于2007年荣获广州国际酒饮博览会“金奖”殊荣,在2017年被遵义市酒业协会评为“中国酱香酒酿酒大师”

陈定元—中华文化遗产保护传承人

早年,师从酿酒大师郑永福,学习郑家古法酿酒工艺,1977年正式拜在李兴发门下进入茅村酒厂,历经数载,恪守“成义烧坊”百余年古法酿制技艺,终成七味调制、“五藏”合一手法,堪称酱香神酿,也让酱香酿酒回归正途大道。 

(李兴发:1955至1986年任茅台酒厂副厂长、茅台酒厂终生名誉厂长、茅台酒厂技术委员会委员,上世纪60年代带领的科研小组首次确立了茅台酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体,完善了茅台酒的传统生产工艺,使其勾调工艺更科学。)

1982年被任命为仁怀县茅村酒厂生产厂长兼调酒师。 

2003年获“国家级酒文化高级品鉴师”称号。 

2016年中国文化遗产保护研究院评为“中国文化遗产保护传承人”。 

谷晨雷—中国首届酱酒酿酒大师

谷晨雷为人低调、不善言辞,然而在酿酒方面,却是一个灵动、能够读懂酒体生命的人,他所研发的“红钻金沙?1988”蝉联历届“贵州十大名酒”“酱乡国酒?清窖”获2015年国家评委年度最佳酒体设计奖,以及“酱乡国酒?清窖”“酱乡国酒?明窖”“招财猫酒”在2015年国际布鲁塞尔烈性酒大赛上斩获一金两银。2016年,荣获中国酒都百年酱香评酒会暨国际赛酒会“金味蕾”和“金手指”奖。2017年,被遵义市酒业协会评为“中国酱香酒酿酒大师”。所以,喝谷晨雷大师的酒,酱香老、陈,回味悠长。

熊寿贵—中国首届酱酒酿酒大师

三十多年的酿酒工作经历,五星酒业集团总工程师。

熊寿贵性格温和,为人仁厚,作为高级酱香酒酿酒大师,几十年如一日恪守酱香酒最好的酿造技艺——坤沙工艺,从选材、下沙、酿造、出厂,每一抔土、每一滴水、每一颗高粱籽,都倾注心血,精益求精。为了酿出正宗茅台镇酱香美酒,他时常连续工作10小时以上,有时为酿造一款满意的美酒,他都要反复勾调上千次,并且自己亲自品尝,时常导致味觉失灵。所以 “酒如其人”,喝熊寿贵的酒,入喉后并没有太大的刺激,轻柔,细腻,醇厚,一如熊寿贵和善可亲的品格。

方廷伟—中国文化遗产保护传承人

2000年获国家级酒文化高级品鉴师。

2008年被评为仁怀市“酱香型中国人体艺术品鉴大师”。

2016年被中国文化遗产保护研究院评为调酒大师级“中国文化遗产保护传承人”。

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大师的酒——大师私享酒,向成功致敬!

大师的酒——六位酱香大师酿给自己喝的酒,大师的酒——大师定义中国酱酒新未来!!!