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你了解日本超高人气梅乃宿梅酒吗?
2019/8/12 8:53:13

你了解日本超高人气梅乃宿梅酒吗?


梅酒是由每年六月采摘的青梅、糖和酒浸泡酿成的酒精类饮品,通常采用完整无损的梅子果实浸泡,以更好地提炼出梅子汁以及其精华。通常其酒精度为8-15%,一般情况作为开胃酒饮用。

梅酒的原料——梅子原是由中国的长江流域传到日本。所以日本语梅子“ume”,和中文的“乌梅”的发音相近。据史书记载,梅子作为江户时代的食物和家用药,在当时的日本农家广为种植。

酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈,两样风情交融一体,令人格外沉醉。

梅乃宿酒造开创于明治 26 年(1893 年),位于日本奈良县,而奈良是日本国酒清酒的发源地。梅乃宿之名来自于制酒厂的庭院内,有着 300 年树龄的梅花古树,时常可见黄莺闻香而来,被此景感动而为之取名。

梅乃宿本以酿造高品质的清酒闻名,它是奈良醉具代表性的清酒酒厂之一,被清酒专业书籍《日本酒全图鉴》收录。随着时代的发展,酒厂也开始酿造各种各样的果酒,如梅酒、柚子酒、桃子酒等,其中梅酒是经典。这些果酒在国内非常受欢迎,加上品质出众,被认为是国内能买到的醉佳果酒品牌之一。

梅乃宿梅酒是以清酒为基酒来浸泡梅子,并且是经过 3 年的熟成时间。由于清酒的酒精度数低(不超过 22%),所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华,工艺相对复杂。但是经过长时间的浸泡,清酒的酸味会和梅子的酸甜口感交汇融合,香气、味道都更胜一筹,口感圆润,是梅酒中的上品。





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