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供应柿子醋生产线技术

供应柿子醋生产线技术

陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司

价格:面议

类别:其他 技术转让规格:

包装:产地:陕西 渭南

公司名称:陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司产品名称:供应柿子醋生产线技术

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详细介绍

  醋是经过两段发酵得到的一种醋酸稀释液:第一阶段是酵母菌将可发酵性糖转化为乙醇;第二阶段是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸。DF自动制醋机是将多种分离后得到的高产酸菌种LB2001、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在一个特殊的容器内固定化,并给这种单细胞生物以足够的营养基质、恒定的发酵条件、最佳的监控设施,以保证更多的醋酸得率。果醋是国际上九十年代新兴的健康调味佳品,柿子含丰富的营养成份:每100克含水分6g,蛋白质0.7g,脂肪0.4g,碳化水含物19.7g,粗纤维1.8g,灰分2.9g,Ca10.0mg,P19.0mg,Vc16.0mg,胡萝卜素1.8g,碘49.7mg,以及多种矿物质等微量元素,决定其有显著的医疗保健价值。其主要技术原理是将柿子经过分选、清洗、破碎、榨汁,应用复合果胶酶澄清得到柿子汁,添加酒母进行酒精发酵,经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸,再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。同时,对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。柿汁液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵,自动化程度高、发酵时间短(8-24小时),则设备利用率及原料出品率都较高。柿子醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配,因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性,又提高了原料的利用率。    通过我们研究解决了柿子醋生产中柿子榨汁处理工艺及条件,影响酒精发酵、醋酸发酵的外在因素,如:菌种、温度、PH及通风量等,确定出了最适工艺参数,同时针对食醋产品普遍存在的非生物稳定性问题进行了较为系统研究,摸清了柿子醋与固体发酵醋产生混浊、沉淀的主要原因,并提出了相应的解决方法和措施。利用该工艺生产的柿子醋,澄清透明,保质期十二个月内无混浊、沉淀,填补了国内同行业食醋澄清技术的一项空白,达到了国内同类研究项目的领先水平。(醋 果醋 苹果醋 柿子醋 酿醋技术 制醋机 酿醋工艺 葡萄醋 杨梅醋 酿醋设备 醋设备 酿醋机 醋酸菌 酿造 酿造醋 苹果醋饮料 木瓜醋 醋酸发酵 许朝辉 白醋 粮食醋

公司介绍

陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司是2007年批准成立的个人独资公司。是以自有知识产权为技术依托,产、学、研为一体的高科技技术企业。专业从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造及酿造调味品技术、超碰在线观看生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋,果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程。公司主要工程技术人员21名,其中在职教授2名、博士3名、高级工程师16名(酿造专家)。 陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司下设:中国酿造网 www.niangzao.com.cn,技鼎丰酿造设备有限公司,鼎丰酿造技术研究所。公司凭借雄厚的科研力量,自主研发了系列专利酿醋设备、自动化控制设备等。并在生产实践中不断完善、创新,使产品质量达到国内先进水平。公司先后完成了国家九五计划“DF连续自动制醋机项目”、十五“DF工业自动化果醋生产线项目”、十一五计划“DF工业自动化控制系统项目”三项成果。申报国家专利5项。其中“DF连续自动制醋机”被评为第五届中国杨凌农高会后稷金像奖、“DF连续自动制醋机项目”第九届中国专利新技术产品博览会金奖。公司先后完成了苹果醋生产线、梨醋生产线、沙棘醋生产线、柿子醋生产线、桑椹醋生产线、木瓜醋生产线、杨梅醋生产线、蜂蜜醋生产线、白醋生产线项目。 国内应用企业:陕西祥云实业、深圳同顺园、军工集团陕西鸿翔工贸、陕西绿典、铜川九九红、兰州小二黑、云南宏斌绿色超碰在线观看、江苏仙鹤、黑龙江伊春酱菜、甘肃阳春面业、甘肃家家百福香、甘肃醋头醋、浙江神仙居、甘肃榆中县和平酿造厂、 河南许昌平安酿造厂、吉林辽源福利酿造厂、陕西大荔沙苑酿造厂、陕西渭南保康酿造厂、陕西渭南鼎盛酿造厂等500多家企业完成了设计、安装、改造工程。 国外应用企业:菲律宾、格鲁吉亚、泰国等国家和地区。

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